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关于洋葱养生功效的那些事儿

文章来源:北京大慈中医医院健康咨询热线:400-827-2015

洋葱有很多养生功效,那么你知道多少洋葱的养生保健功效呢?很多人都很喜欢吃洋葱,因为它的养生价值是非常高的,它可以做成很多美味食品也可以单独做成一道菜,但是我们很多人武汉环亚中医白癜风医院 还是对洋葱有很多的认识误区!

生洋葱最能抗癌

生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。

怎么做?

如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

春夏肉厚,秋冬更辣

在春夏两贵州白癜风皮肤病医院 季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

炒焦一点,风味更浓

洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。

具体做法是:

锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。

沙拉去掉

洋葱中的硫化物是有益的保健成分,但是却也有恼人的一面—会让人嘴里一直有洋葱味儿的。这个时候刷牙也不一定有效,不妨试试一盘沙拉吧。

因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物,去除口臭。

什么时候用洋葱粉

除了胡椒粉、姜粉,超市的货架上也出现了洋葱粉。不过,这种洋葱粉的用途很有限—它没有鲜洋葱的浓郁风味乌鲁木齐新军都 和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到,比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。

怎么切洋葱不呛人

洋葱一切开,里面的硫化物就会发生反应,呛得人直流眼泪。

教大家一个简单的办法:洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。

另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部,因为根部的硫化物含量最高。

洋葱还有这些亲戚

大葱,许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分,它的辣味比洋葱淡,煮熟后味道更加柔和。

细香葱,在摊蛋饼、做汤的时候放一点,能带出一点洋葱味,并有鲜香味。

大蒜,比洋葱的水分低,糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。

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